뱀장어료리의 인기가 날로 높아가고있다.
뱀장어는 기름기가  많고 영양가가 높으며 맛있기로 이름난 물고기로서 예로부터 보신약재로 많이 써왔다.  뱀장어료리는 살이 만문하면서도 졸깃졸깃하고 그 맛이 독특하여 인기식품으로 되고있다.  뱀장어료리를 먹으면 여름에 더위도 잘 타지 않는다고 한다.
대동강의 릉라도에 있는 류경릉라식당에서는 뱀장어료리를 전문으로 봉사를 진행하고있는데 손님들의 요구에 따라 다양한 뱀장어료리를 내고있다. 
기본주식으로는 뱀장어비빔밥과 뱀장어회국수 그리고 료리로서는 뱀장어구이, 뱀장어튀기볶음, 뱀장어완자볶음 등이다. 특히 뱀장어구이는 특색있는 고급료리로 불리우고있다.
평양시민들의 식생활향상에 언제나 깊은 관심을 돌리신 위대한 김정일장군님께서는 뱀장어기르기를 잘하며 뱀장어료리를 잘 만들어 시민들에게 봉사하도록 하시였다.
위대한 장군님의 현명한 령도에 의하여 모든 생산공정이 과학화, 집약화된 대동강뱀장어공장에서는 뱀장어를 공업적방법으로 다량생산해냄으로써 시민들의 식생활에 적극 기여하고있다.